Rúcula

La rúcula también conocida como rúgula,es una hortaliza de la familia brasicáceas,cultivada para fines culinarios.

Este vegetal es consumido en el mediterráneo desde la época romana,era considerado un afrodisíaco,no ha sido sometida a investigación científica hasta el año 1990.Es cultivada actualmente en varios lugares,en Véneto especialmente,aunque esta disponible en diversos lugares del mundo.

La rúcula es rica en vitamina c y hierro,por cada 110 gramos de rúcula en crudo contiene 3,7,gramos de carboidratos, 1,6 gramos de fibra, 2,58 gramos de proteína,27 miligramos de sodio y 91,71 gramos de agua, 0 miligramos de colesterol y 0,66 gramos de grasa, 100 gramos de rúcula en crudo contiene 25 calorías,el 1% del total diario necesario,se usa especialmente en ensaladas,aunque también es cocinada como verdura en pastas,los italianos la consumen usualmente en pizzas .

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